Ten największy dział wystawy stałej Kopernika dotyczy nas wszystkich, czyli gatunku Homo Sapiens. Zaprosimy tu zwiedzających do wnętrza własnych ciał. Zbadasz możliwości swojego organizmu i – jeśli będziesz chciał - porównasz je do możliwości innych ludzi lub różnych gatunków zwierząt. Przekonasz się, jak człowiek oddziałuje na środowisko i jak ono wpływa na niego. Będzie tu można m.in.:

• zajrzeć do wnętrza ludzkiego ciała i oglądać narządy wewnętrzne czy układ kostny; wystarczy tylko, że założysz specjalny fartuch;

• zbadać, co się dzieje, gdy kości mają zbyt mało wapnia lub gdy tracą swoją elastyczność, sprawdzić słuch i wzrok, określić swój poziom stresu;
• na prawdziwym stole operacyjnym przeprowadzić wirtualne operacje;
• sprawdzić, czy jesteś równie spostrzegawczy jak mucha? Czy prześcigniesz hipopotama, a może gazelę? Czy skoczysz tak daleko jak zając? A może potrafisz wisieć na jednej ręce równie długo jak małpa?
• dzięki niezwykłej maszynie czasu zobaczyć, jak będziemy wyglądali za 20, 40, 80 lat;
• położyć się na tysiącach ostrych gwoździ wystających z łoża fakira i sprawdzić, czy jest wygodne.

Dział Człowiek i środowisko znajduje się obecnie w fazie realizacji. Przygotowuje go konsorcjum dwóch firm holenderskich Bruns i NorthernLight, zwycięzców przetargu rozstrzygniętego w listopadzie 2006 roku.