Химическая лаборатория

Оказывается, что на первый взгляд сложная и непонятная наука, какой является химия окружает нас с каждой стороны и сопутствует в самых простых действиях: при выпечке пирога, когда бросаем лимон в чашку чая или моделируем волосы.

Давайте, заглянем на кухню. Находим там муку, яйца, сахар, порошок для выпечки. Достаточно их смешать, вылить тесто в форму, поставить в горячую духовку и уже начинает действовать наука. Для неспециалиста - пирог растёт, но химик видит чуть больше. Порошок для выпечки содержит бикарбонат натрия (NaHCO3), известен как сода. Это соединение при температуре свыше 60°C разлагается, выделяя углекислый газ  CO2, т.е. газ, который мы сами производим при дыхании. Этот газ пытается улететь в воздух, перемещаясь вверх через массу теста, вызывая одновременно его разрыхление и подъем вверх. И так, для химика выпечка пирога - это нечто больше. Он замечает в этом процессе термическое разложение карбоната натрия. Свертывание яйца на кастрюле - это денатурация белка, изменение цвета чая после добавления лимона  - это изменение pH раствора, моделирование волос - это коагуляция золей и одновременно связывание полимеров. Короче говоря: если хочешь заглянуть глубже - приглашаем к участию в занятиях химической лаборатории.

 

Партнёром химической лаборатории является:

 

 

 

 

Если увлекаешься химией - зайди на сайт chemiatomy.pl и проверь себя играя в  futurecity

Связанные
темы